代谢生物学家，中国科学院院士，厦门大学生命科学院陈嘉庚讲席教授。1984年厦门大学生物系获学士学位，1991年美国德克萨斯大学西南医学中心获博士学位，1991年-1995年美国加利福尼亚大学圣地亚哥分校霍华德·休斯医学研究所博士后，1995年-2001年新加坡国立大学分子与细胞生物学研究所Senior Scientist，2001年-2006年香港科技大学生化系助理教授、副教授（获终身职位），2001年-2006年兼职于厦门大学生命科学学院，2003年出任院长(至2017年)，2006年至今任厦门大学生命科学学院“长江学者奖励计划”特聘教授、陈嘉庚讲席教授。国家杰出青年自然科学基金获得者。

林圣彩院士长期致力于代谢稳态调控的机制，专注葡萄糖感知机制及其在健康与抗衰老中的意义。其研究成果“揭示营养匮乏引发细胞自噬的分子机制”入选科技部2012年度“中国科学十大进展”；“葡萄糖的感知及其生物学意义”被中国科协评选为2017年度“中国生命科学十大进展”；“二甲双胍靶点的发现及其延缓衰老的机制阐明”获2022年度“中国生命科学十大进展”; 2017、2022年度生物化学学会的邹承鲁杰出研究论文奖；2022年度中国细胞生物学学会杰出成就奖；2023年度何梁何利科学与技术进步奖；2024年度厦门大学南强杰出贡献奖。