我院临床营养科成功承办治疗膳食烹饪比赛

来源：临床营养科何静（宣传科谭凌宇编辑）发布时间：2019-11-05编辑：校对：审核：点击：次

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为落实广西国民营养计划实施方案、广西营养健康食堂示范创建项目要求，10月30日，由广西营养学会主办、我院临床营养科承办的广西营养健康食堂示范创建项目系列活动之治疗膳食烹饪比赛在我院圆满落幕。

广西营养学会会长唐振柱、秘书长杨虹、秘书谭淑媛受邀出席，并与我院临床营养科主任张勇胜及四名营养医师一同组成了专家评委团。

参赛者均为我院营养食堂各部门的厨师。经过初赛，共11名选手进入决赛。选手根据所给具体病例设计菜谱，并在我院临床营养科营养医师的指导下进行食物定量后烹饪。

比赛紧张、激烈而有序，充分展现了我院营养食堂厨师的技艺水平和创新能力。参赛作品以营养专业知识和烹饪技艺为要素，制作细致、装盘考究、出品精美，并出现了一些独具匠心、有推广价值的优秀菜品，体现了选手的综合实力和专业素养，得到了专家评委团的高度评价。

比赛采用盲法匿名评审方式，对参赛菜品的选材、营养搭配、定量把控、色泽、造型、香气、味道、创意等方面进行打分，最终评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名和鼓励奖5名。

据了解，活动旨在进一步强化医院治疗膳食规范化建设，加强临床营养科对营养食堂治疗膳食的指导和监管工作，提升食堂制膳人员治疗膳食烹饪技能和专业水平，确保住院患者得到专业、科学、准确、优质的营养治疗和膳食服务，为创建健康食堂打下良好的基础。